7 Kulineran Ciri khas Kalimantan Timur, Sedap Mengunggah Hasrat

bkdkaltara – Dibalik perubahan pembangunan Ibu Kota Nusantara (IKN) yang cepat, ada beberapa hal di Kalimantan Timur yang memikat buat dijelajahi. Selainnya menelusuri keelokan alam dan mengenali budaya yang eksotik, sub bidang kulineran di Kalimantan Timur selalu mengunggah selera. Sayang, sampai saat ini ada banyak warga yang kurang mengenali kulineran ciri khas Kalimantan Timur. Apa Sahabat Parekraf termasuk satu diantaranya?

Kulineran-kuliner ciri khas Kalimantan Timur populer mempunyai cita-rasa ciri khas yang unik. Olahan makanan ciri khas Kalimantan Timur memakai kombinasi bumbu dan rempah-rempah opsi. Hingga, hasilkan cita-rasa yang nikmat dan tentunya mengunggah selera.

Janganlah sampai ada yang terlewatkan, ini sejumlah opsi kulineran ciri khas Kalimantan Timur yang wajib dicicip:

Sate payau

Berlibur ke Kalimantan Timur berasa kurang komplet jika Sahabat Parekraf belum mencicip sate payau. Bukan dibuat dari daging ayam, daging sapi, atau daging kambing, sate payau ialah makanan ciri khas Kalimantan Timur yang dibuat dari daging rusa.

Pemrosesan sate payau sebetulnya cukuplah sederhana, yaitu memadankan potongan daging rusa dengan kombinasi sauce kecap dan cabe merah kering. Kombinasi rasa asin, manis, dan pedas, dan struktur daging yang empuk membuat siapa pun yang melahapnya suka!

Gence ruan

Selainnya sate payau, gence ruan ikut menjadi satu diantara kulineran ciri khas Kalimantan Timur yang tidak kalah sedap dan terkenal. Untuk yang belum mengetahui, gence ruan sendiri sebetulnya adalah olahan ikan haruan atau dikenali ikan gabus.

Bukan dimasak, ikan gabus pada gence ruan diproses langkah dibakar di atas baranya api secara langsung. Sesudah dibakar, ikan gabus akan disiram bumbu ciri khas Kalimantan timur yang dinamakan “gence”, yang mana dibuat dari kombinasi rempah- cabe dan rempah. Kombinasi daging ikan yang halus dengan sambal goreng ciri khas yang pedas, akan membuat lidah kita bergoyang.

Ayam cincane

Selanjutnya ayam cincane, kulineran ciri khas Kalimantan Timur yang memakai ayam daerah sebagai bahan utama. Kunci kesedapan ayam cincane ada di bumbu rempah-rempah yang dipakai, seperti santan, asam jawa, jeruk nipis, bawang merah, cabe, kemiri, jahe, lengkuas, daun salam, serai, terasi bakar, dan kecap manis.

Saat sebelum diproses, rempah-rempah dilumatkan lebih dulu, lantas ditumis sampai wangi. Selanjutnya bumbu lembut dioleskan ke badan ayam, dan diungkep sampai dagingnya empuk. Apabila sudah, ayam langsung dibakar atau dipanggang memakai arang. Bumbu rempah-rempah yang wangi akan menyerap dalam tiap suwiran daging ayam, hingga hasilkan cita-rasa nikmat semenjak gigitan pertama.

Nasi bekepor

Opsi kulineran ciri khas Kalimantan Timur yang tidak kalah sedap selanjutnya ialah nasi bekepor. Sepintas, nasi bekepor memang kelihatan serupa dengan nasi liwet atau nasi uduk di Jawa. Perbedaannya, nasi bekepor memakai minyak sayur, cabe, ikan asin, daun salam, kemangi, dan sejumlah kombinasi rempah-rempah. Hingga, memberi cita-rasa lebih renyah setiap suapannya.

Karena umumnya diolah dengan tradisionil memakai kayu bakar atau arang, jangan kaget bila Sahabat Parekraf akan mengisap wewangian masakan yang memikat dan ciri khas. Agar semakin oke, nasi bekepor pas dikonsumsi daging bumi hangus, ayam cincane, atau sambal raja ciri khas Kutai.

Daging masak bumi hangus

Membaca nama makanan ciri khas Kalimantan Timur satu ini tentunya cukup aneh, kan? Rupanya, makanan ini dinamakan “daging masak bumi hangus” bukan lantaran olahannya gosong dan tidak pantas konsumsi. Tetapi karena mempunyai penampilan hitam yang serupa masakan hangus, karena memakai kecap manis sebagai bumbu utama.

Daging masak bumi hangus adalah hidangan ciri khas mahjong slot Kalimantan Timur yang memakai daging sapi sebagai bahan utama. Potongan daging itu selanjutnya diolah lumayan lama memakai kecap dan beragam rempah-rempah. Saat masak, daging masak bumbu hangus mempunyai rasa yang manis dan renyah yang mengunggah selera.

Sayur gangan asam kutai

Selanjutnya sayur gangan asam kutai, yaitu kulineran ciri khas Kalimantan Timur yang memakai potongan kepala ikan gabus sebagai salah satunya bahan kombinasi utama. Disamping itu, isian sayur asam satu ini umumnya terbagi dalam sayur kangkung, talas, dan jantung pisang batu.

Berlainan dengan olahan sayur asam umumnya, sayur asam ciri khas Kalimantan Timur ini mempunyai rasa kaldu ikan yang cukup kuat. Ditambah lagi kombinasi bumbu yang unik, jangan bingung jika Sahabat Parekraf akan rasakan kombinasi rasa renyah, asam, dan fresh semenjak seruputan kuah pertama.

Pisang gapit

Tidak cuma makanan khusus, ada banyak opsi makanan manis yang pas dicoba saat berlibur ke Kalimantan Timur. Satu salah satunya ialah pisang gapit. Sebelumnya pernah dengar nama makanan ini awalnya, Sahabat Parekraf?

Sesuai namanya, pisang gapit adalah sajian pisang yang digapit atau diapit, lantas dibakar sampai 1/2 matang. Kemudian, pisang disiram sauce manis kental yang dibuat dari gula merah, santan, daun pandan. Dipotong jadi bagian-bagian, pisang gapit pas jadi cemilan sore sekalian ngeteh.

Wajib Tau! 10 Makanan Khas Kalimantan, Kamu Wajib Coba!

bkdkaltara – Ada berbagai ragam makanan ciri khas Kalimantan yang memiliki cita-rasa oke dan pantas dicicip. Ingat Kalimantan terdiri dari lima propinsi, lumrah saja bila macam makanan dan kudapannya benar-benar berlimpah.

Umumnya, makanan ciri khas Kalimantan condong pedas, asam, dan renyah. Beberapa makanan dari pulau itu sama dengan sayur-mayur, makanan laut, dan makanan dengan bahan dasar santan.

Apa kamu ingin ketahui daftar makanan ciri khas Kalimantan yang wajib dicoba? Jika iya, kamu tiba ke artikel yang pas! Masalahnya, lewat artikel yang dirangkum ke point berikut, Kipriok akan menjelaskannya padamu~

1. Nasi Bekepor
2. Ayam Cincane
3. Sate Payau
4. Gence Ruan
5. Pisang Gapit
6. Ketupat Kandangan
7. Soto Banjar
8. Chai Kue
9. Kepiting Soka
10. Sambal Kandas Serai

Sebagai catatan, selainnya memerhatikan info tentang makanan ciri khas wilayah Kalimantan lewat paparan yang Kipriok beri, kamu bisa cari informasi sama lewat sosial media atau ulasan food vlogger di YouTube.

Nach, agar kamu bisa terhubung beberapa konten makanan yang diartikan, kamu harus memastikan untuk memiliki paket internet yang cukup. Yok, selekasnya membeli keperluan paket kamu di program MyKipriok!

Bagi kamu yang udah nggak sabar mau tau apa aja makanan khas Kalimantan, langsung scroll sampai bawah, ya!

10 Makanan Khas Kalimantan yang Wajib Kamu Cicipi

Lewat penjelasan berikut, Kipriok akan mengenalkan sepuluh makanan ciri khas Kalimantan yang sayang bila tidak kamu cicip. Agar tidak makin ingin tahu, langsung perhatikan penuturannya, ya!

1. Nasi Bekepor

   Makanan ciri khas Kalimantan pertama kali yang akan Kipriok rolet kenalkan ialah nasi bekepor. Makanan ini asal dari Kalimantan Selatan, propinsi sebagai tempat Ibu Kota Nusantara (IKN) bertumpu.

   Nasi bekepor sebetulnya hampir sama dengan nasi liwet dan nasi uduk. Namun, sajian satu ini diperlengkapi kemangi, ikan asin, minyak sayur, dan cabe. Oleh karenanya, rasanya jadi lebih gurih~

   Agar makin oke, kamu bisa melahap nasi bekepor dengan sambal raja ciri khas Kutai yang pedasnya nampol, ayam cincane, atau daging bumi hangus.=

2. Ayam Cincane

   Sama dengan wilayah yang lain, Kalimantan Timur memiliki makanan buatan ayam yang unik dan berasa tinggi. Ayam yang diartikan ialah ayam cincane yang dibuat dari bermacam rempah.

   Awalannya, bermacam rempah, seperti asam jawa, lengkuas, bawang merah, serai, daun salam, dan lain-lain akan dilumatkan dan ditumis lebih dulu. Kemudian, ayam perlu diberi bumbu dan dimarinasi sesaat.

   Jika sudah, ayam yang telah diberi bumbu perlu diungkep sampai empuk. Nanti, saat ayam telah masak, kamu tinggal membakarnya lantas melahapnya dengan nasi hangat~

3. Sate PayauBerlainan dengan sate yang biasanya dibuat dari daging ayam atau daging kambing, sate payau malah manfaatkan daging rusa, lho! Struktur daging yang unik tentu membuat ingin tahu dan membuat kamu ingin selekasnya mencoba.Sate payau dihidangkan kombinasi sauce kecap dan potongan cabe. Dengan begitu, rasa sensasi yang diakibatkan ialah manis, renyah, sekalian pedas.

4. Gence Ruan

   Gence ruan ialah olahan ikan gabus yang menjadi satu diantara keunikan Kalimantan Timur. Bukannya direbus atau dimasak, ikan ini malah dibakar langsung di atas baranya api.

   Selesai dibakar, ikan gabus akan disiram gence alias bumbu ciri khas Kalimantan yang dibuat dari kombinasi cabe dan rempah-rempah opsi hingga memunculkan cita-rasa renyah, pedas, dan nikmat.

5. Pisang Gapit

   Makanan asal Kalimantan Timur yang lain yang jangan kamu terlewat ialah pisang gapit. Sama sesuai namanya, pisang gapit diproses langkah diapit lantas dibakar sampai 1/2 masak.

   Saat dihidangkan, kamu bisa menyiraminya sauce manis kental yang dibuat dari kombinasi gula merah, daun pandan, dan santan. Pisang gapit akan makin oke bila dikonsumsi sekalian minum teh~